20 mai 2022

Repères techniques pour la mise en marché des veaux issus du cheptel laitier

Le devenir des veaux issus du cheptel laitier est une préoccupation conjointe des filières lait et viande.

Le CNIEL et INTERBEV travaillent de concert autour d’enjeux communs : obtenir une juste valeur des veaux issus du troupeau laitier et améliorer l’adéquation entre disponibilités et débouchés.

Pour répondre à ces deux enjeux, le CNIEL et INTERBEV ont construit des « repères techniques pour la mise en marché des veaux issus du cheptel laitier ».

Ces repères sont organisés en 5 rubriques : santé, conformation / type racial, âge, poids, saisonnalité. Ils ont vocation à servir de base technique pour nourrir les échanges entre les éleveurs et leurs acheteurs de veaux, en amont des plans d’accouplement. Ils constituent un socle pour aboutir à une contractualisation.