Spécialité Traditionnelle Garantie

Dans le cadre des règlements (CEE) 2081/92 et 2082/92 de 1992, la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) désigne un produit dont la composition ou le mode de production sont traditionnels.
Seuls les produits bénéficiant d’un label ou d’une certification de conformité produit peuvent prétendre à la STG.
Un cahier des charges et un plan de contrôles effectués par un organisme certificateur agréé par la CNLC est d’abord examiné au plan national. Le dossier est ensuite instruit et homologué par la Commission européenne. Après homologation, l’appel définissant le savoir-faire est sous protection européenne mais n’a pas de lien géographique.