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Fiche de danger biologique : Brucella spp
Brucella est l’agent responsable de la brucellose, maladie infectieuse et contagieuse chez l’animal, transmissible à l’homme et de répartition mondiale. La fiche de l’ANSES présente :
- les caractéristiques et sources ;
- la maladie humaine d’origine alimentaire ;
- le rôle des aliments ;
- les recommandations d’hygiène au consommateur.
Fiche de danger biologique : Brucella spp
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