« Alimentation et santé : nourrir les hommes » : Académie vétérinaire de France

Début 2015, l’Académie Vétérinaire de France a tenu une séance thématique sur la question du défi alimentaire de demain.  Assurer la Santé des humains suppose en priorité d’être capable de les nourrir (aliments et eau). Une alimentation correcte comporte des exigences quantitatives (disponibilité alimentaire), mais aussi qualitatives (nutriments et polluants), et environnementales (durabilité). C’est autour de ces questions et de leurs interactions, tout en laissant délibérément de côté le sujet de l’hygiène alimentaire qui constitue un préalable mais aussi un thème à traiter à part entière, que s’est tenue la séance. Les interventions ont porté sur :

• Nourrir 9 milliards d’hommes et de femmes ? Marion Guillou, Présidente d’Agreenium et ancienne Présidente de l’INRA
• Couverture qualitative et quantitative des besoins en protéines : quelles perspectives ? Pierre Feillet, ancien Directeur général de l’INRA
• La contamination des ressources en eau : risques et prévention ? Yves Lévi, Professeur à l’Université Paris XI en Santé publique et Environnement
• Présence de perturbateurs endocriniens : quels risques pour l’Homme et l’animal ? Catherine Viguié, Directrice de Recherche, UMR Toxalim, INRA – ENVT – INP – UPS