Les études scientifiques sur les relations cancer et alimentation : explications et vigilance à avoir quant à l’interprétation de leurs résultats

Cette fiche, rédigée en anglais, a été publiée par l’Institut de la viande nord-américain (NAMI). Elle présente les différents types d’études scientifiques sur les relations potentielles entre l’alimentation ou la consommation de certains aliments avec les risques de maladies  et notamment de cancers. Le document liste les différents types d’études et présente pour chacune ce qu’il est possible d’en tirer ou non comme information, leurs avantages et leurs limites. Il évoque la façon dont les experts peuvent ou non prendre en compte leurs conclusions. Ce document souligne ainsi la complexité des relations entre l’alimentation et le risque de cancers, la difficulté à établir des preuves formelles et alerte sur les points de vigilance à avoir dans l’interprétation des résultats d’études.