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Evaluation environnementale des viandes

Publié le 22 avril 2020

Dans ce dossier sont rassemblés un ensemble d’articles et d’éclairages sur l’évaluation environnementale des viandes.

Depuis une dizaine d’années, les évaluations environnementales des produits alimentaires se font principalement avec la méthode de l’ACV (Analyse de Cycle de Vie). Les résultats d’impacts, notamment quand ils sont exprimés au kg de produit, défavorisent les systèmes les plus extensifs (car moins productifs) ainsi que les productions aux cycles de vie les plus longs, et notamment les viandes rouges issues d’herbivores. Par ailleurs, cette méthode ne prend pas encore suffisamment et précisément en compte les services écosystémiques et territoriaux produits par les systèmes agricoles herbagers et/ou à faibles niveaux d’intrants.

Ce dossier vise à éclairer sur les apports et limites de l’ACV et donner une vision des travaux menés sur les filières viandes d’herbivore pour améliorer et compléter les évaluations environnementales actuelles.

Contenu du dossier (9 articles)

  • Impact environnemental de la production de viande : comprendre et évaluer (Cahier du CIV) publié le 22 février 2017
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  • Les impacts environnementaux de la production de viande : cas des ruminants publié le 17 mai 2016
  • Fiche : Limites et insuffisances de l’analyse du cycle de vie appliquée à l’élevage et ses filières publié le 16 juin 2013
  • BioNutrinet examine les régimes bio sous l’angle de la durabilité mais l’analyse environnementale reste partielle (Article de synthèse) publié le 11 juin 2019
  • Pour une meilleure comparaison entre agriculture biologique et conventionnelle publié le 14 avril 2020
  • Améliorer l’évaluation environnementale des viandes publié le 22 avril 2020
  • Intérêts et limites de l’Analyse de Cycle de Vie pour fournir une information environnementale sur les produits de l’élevage herbivore publié le 21 juillet 2020
  • Agribalyse 3.0, un nouveau regard (tronqué) sur nos assiettes (Article d’analyse) publié le 20 octobre 2020
  • Questions sur la pertinence des données Agribalyse 3.0 pour l’évaluation environnementale des produits agricoles et l’affichage environnemental des produits alimentaires publié le 16 décembre 2020

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