La contribution des protéines animales aux apports totaux recommandés en protéines

Dans cette étude basée sur les données d’une enquête alimentaire transversale représentative de la population française, les chercheurs concluent que réduire la contribution des protéines animales aux apports protéiques totaux pourrait compromettre l’adéquation nutritionnelle de l’alimentation, non seulement pour les protéines, mais aussi pour les autres nutriments. Ainsi, avec des variations dues à l’âge et au sexe, environ la moitié de l’apport total en protéines des adultes devrait être d’origine animale si l’on souhaite respecter les recommandations pour les nutriments non protéiques.

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Source : Viandes & Produits carnés