Fiche : La protection des animaux d’élevage à l’abattoir

À l’abattoir, la protection et le bien-être des animaux d’élevage s’avèrent nécessaires et incontournables pour les professionnels des filières et font l’objet d’inspections et de contrôles stricts. Des réglementations européennes et nationales strictes en matière de protection animale s’appliquent en abattoir. Leur objectif premier est d’épargner à l’animal tout stress, douleur, souffrance, détresse ou peur. Pour répondre à ces exigences, des guides de bonnes pratiques pour la protection animale en abattoir existent pour les bovins, ovins et porcins. Enfin, de nombreux projets de recherche et développement sont conduits.