Gaspillage et pertes alimentaires dans le monde

Ce rapport de la FAO lance les bases de la réflexion actuelle sur le gaspillage alimentaire dans le monde: 1/3 de la nourriture destinées à la consommation humaine est perdue ou gaspillée tout au long de la chaîne alimentaire, soit 1.3 milliards de tonnes par an. En résumé, dans les pays en développement, les pertes et gaspillages se produisent à la production (récolte, stockage), tandis que dans les pays industrialisés, c’est à l’étape de la consommation que s’effectue le plus gros du gaspillage. Ainsi ce rapport chiffre le gaspillage par an et par habitant à 95-115 kg pour les pays industrialisés et  6 – 11 kg pour les pays d’Afrique et d’Asie.