L’alimentation des Français, reflet d’un demi-siècle de transformations alimentaires

« Complexe question que celle de l’alimentation, un poste a priori invariant de nos dépenses mais qui, bousculé par l’inflation, subit des arbitrages qui ne relèvent en rien de caprices des consommateurs », souligne en conclusion le document « Analyses et perspectives – Ce que mangent les Français », publié en décembre 2024 par les Chambres d’Agriculture de France. En un demi-siècle, les habitudes alimentaires des Français ont en effet considérablement changé. De la baisse de la consommation individuelle de viande à l’essor des produits transformés, cet article décrypte ces évolutions, en tenant compte des facteurs économiques et des inégalités sociales.

Pour en savoir plus : Ce que mangent les Français

Source : Chambres d’Agriculture