Mieux détecter les E. coli pathogènes dans les aliments grâce à un nouveau test

Escherichia coli (E. coli) est une bactérie présente dans le tube digestif de l’Homme, des mammifères et des oiseaux. Si la majorité des souches de E. coli sont inoffensives, certaines peuvent provoquer des cas graves de diarrhées, voire plus rarement des décès. L’Anses a mis au point une méthode de détection permettant de repérer plus rapidement et de façon plus ciblée les E. coli pathogènes dans les aliments, notamment dans les produits au lait cru.

Pour en savoir plus : Un nouveau test pour mieux détecter les E. coli pathogènes dans les aliments

Source : Anses