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Observatoire de la restauration collective bio et durable : tendances 2020
Créé en 2017 à l’initiative d’Un Plus Bio, Ecocert En Cuisine et le programme de recherche Lascaux, l’Observatoire de la restauration collective bio et durable collecte chaque année de nombreuses données sur les pratiques, les tendances et l’évolution de la restauration collective et des politiques alimentaires territoriales.
Les résultats de l’enquête 2020 sont disponibles en ligne. Ils s’articulent autour de deux chapitres : 1. La cantine comme levier du changement alimentaire ; 2. Des cantines engagées et vertueuses, mais qu’en est-il de leurs politiques alimentaires ?
Pour en savoir plus : Observatoire de la restauration collective bio et durable. Résultats 2020.
Source : Observatoire de la restauration collective bio et durable.
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