Consultez les rubriques de l'Info-Veille Scientique
Que sont les guides de bonnes pratiques d’hygiène et à quoi servent-ils ?
Les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) sont des documents de référence, évolutifs, d’application volontaire, conçus par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs « de la fourche à la fourchette » sont concernés. L’objectif des GBPH est d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et aliments pour animaux, ainsi que celle des sous-produits animaux. Un guide de bonnes pratiques d’hygiène à l’usage des consommateurs est également disponible sur le site internet du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Pour en savoir plus : Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH)
Source : Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
À voir aussi
-
Sécurité sanitaire21 mars 2025
Contrôles officiels de la chaîne alimentaire : retour sur la stratégie française pour 2021-2025
Le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2021-2025 (PNCOPA) définit la stratégie de la France en matière de sécurité sanitaire des aliments. Quelles autorités interviennent tout au long de la chaîne alimentaire ? Comment les contrôles et les plans d'intervention en situation d'urgence sont-ils gérés ? En plus de ses objectifs, découvrez les acteurs impliqués… -
Avancées techniques et technologiques13 février 2025
Capteurs et IA à la rescousse contre les toxi-infections alimentaires
Face à l'ampleur des toxi-infections alimentaires dans le monde, la détection rapide et efficace des bactéries pathogènes est cruciale. Un article publié en décembre 2024 explore les nouvelles technologies permettant de détecter ces micro-organismes et ainsi de garantir la sécurité sanitaire des aliments. Des nez électroniques à la spectroscopie en passant par l'intelligence artificielle (IA)… -
Zoonoses alimentaires13 février 2025
Rapport 2023 de l’EFSA sur les zoonoses dans le cadre du programme « One Health » de l’UE (TRADUCTION)
Le présent rapport de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) présente les résultats des activités de suivi et de surveillance des zoonoses menées en 2023 dans 27 États membres, au Royaume-Uni (Irlande du Nord) et dans 10 États non-membres. Des statistiques clés…