Réduire les déchets alimentaires en France

Ce rapport du ministère de L’Ecologie, du développement durable et de l’énergie a été  commandé par le Conseil national des déchets français dans le but de préparer le plan national de prévention des déchets. Partant de la définition du gaspillage comme « de la nourriture destinée à la consommation humaine qui, à un endroit de la chaîne alimentaire, est jetée, perdue, dégradée ou dévorée par des ravageurs, sans inclure les parties non comestibles, tels que les peaux, les feuilles, les graines, les queues et les trognons », ce rapport chiffre la quantité de déchets alimentaires en France: en 2010, c’est près de 120 kg par personne en France, dont 79 kg directement au foyer du consommateur. Au total, c’est près de 1.2 millions de tonnes de déchets évitables pour le pays.