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Relever le défi de l’alimentation biologique et locale dans les cantines scolaires
Actuellement, le déploiement de l’alimentation biologique et locale dans les cantines scolaires est freiné par des obligations financières et réglementaires. Comment réussir à coordonner tous les acteurs concernés pour relever ce défi ?
Les Presses de l’EHESP publient un rapport intitulé « Relever le défi de l’alimentation biologique et locale dans les cantines scolaires ».
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